Jens Bongartz wurde 1971 in Neuss am Rhein geboren. Er erwarb 1997 sein Diplom in Physik an der Universität Düsseldorf und promovierte 2002 in Zusammenarbeit mit dem Center of Advanced European Studies and Research (CAESAR) in Bonn zum Thema „Holographische Gesichtsprofilvermessung“. Nach zwei Postdoc-Jahren bei CAESAR wurde er 2004 zum Professor (C3) für Medizin- und Sensortechnik an der Fachhochschule Koblenz ernannt. Von 2008 bis 2012 war Jens Bongartz Vizepräsident für Forschung an der Hochschule und von 2012 bis 2017 Leiter des „Anwendungszentrums für Multimodale und Luftgestützte Sensorik (AMLS)“ - einer Kooperation zwischen der Hochschule Koblenz und dem Fraunhofer-Institut für Hochfrequenzphysik und Radartechnik (FHR). Seit 2018 ist das AMLS ein In-Institut der Hochschule, das er auch weiterhin leitet. Seine Forschungsschwerpunkte sind bioelektrische Sensorik, multispektrale Kamerasysteme und luftgestützte Fernerkundung. Im Laufe der Jahre konnte Jens Bongartz Drittmittel von über 2,6 Millionen Euro einwerben (Stand 2025).