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Mikrooxygenierung von Rotweinen

1. Aufl. Göttingen: Cuvillier 2011 348 S.

Erscheinungsjahr: 2011

ISBN/ISSN: 978-3-86955-734-2

Publikationstyp: Buch

Sprache: Deutsch

Geprüft:Bibliothek

Inhaltszusammenfassung


  • Rotwein
  • Weinherstellung
  • Sauerstoffzufuhr
  • Phenole
  • Oxidation
  • Sensorische Prüfung

Klassifikation


DDC Sachgruppe:
Technische Chemie

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