Influence of ascorbic acid, sulfur dioxide and glutathione on oxidation product formation in wine-like systems
BIO Web of Conferences. Bd. 5. EDP Sciences 2015 S. 02005
Erscheinungsjahr: 2015
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.1051/bioconf/20150502005
| Geprüft: | Bibliothek |
Autoren
Wegmann-Herr, Pascal (Autor)
Berner, Miriam (Autor)
Dickescheid, Christian (Autor)
von Wallbrunn, Christian (Autor)
Nickolaus, Patrick (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Chemie
