Evolution of Anthocyanin-Derived Compounds during Micro-Oxygenation of Red Wines with Different Anthocyanin-Flavanol Ratios
ACS Symposium Series. American Chemical Society 2015 S. 253 - 274
Erscheinungsjahr: 2015
ISBN/ISSN: 9780841230101
Publikationstyp: Buchbeitrag
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.1021/bk-2015-1203.ch016
| Geprüft: | Bibliothek |
Autoren
Nickolaus, Patrick (Autor)
Weber, Fabian (Autor)
Trieu, Hai-Linh (Autor)
Fischer, Ulrich (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Chemie
