Impact of UV-C treatment and thermal pasteurization of grape must on sensory characteristics and volatiles of must and resulting wines
Food Chemistry. Bd. 338. Elsevier BV 2021 S. 128003
Erscheinungsjahr: 2021
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.1016/j.foodchem.2020.128003
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Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Chemie
