UV-C treatment of grape must: Microbial inactivation, toxicological considerations and influence on chemical and sensory properties of white wine
Innovative Food Science & Emerging Technologies. Bd. 52. Elsevier BV 2019 S. 291 - 304
Erscheinungsjahr: 2019
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Englisch
Doi/URN: 10.1016/j.ifset.2019.01.005
| Geprüft: | Bibliothek |
Autoren
Diesler, Kathrin (Autor)
Golombek, Patricia (Autor)
Kromm, Lisa (Autor)
Schmarr, Hans-Georg (Autor)
Stahl, Mario R. (Autor)
Briviba, Karlis (Autor)
Fischer, Ulrich (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Naturwissenschaften
Verknüpfte Personen
