Aktivitätseinflüsse auf terpen- bzw. aromafreisetzende Glucosidasen für die Winzertechnik
Lebensmittelchemie. Bd. 67. H. 4. Weinheim: Wiley-VCH 2013 S. 76 - 77
Erscheinungsjahr: 2013
ISBN/ISSN: 1521-3811
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Sprache: Deutsch
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Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Chemie
