Polyphenoloxidase from Riesling and Dornfelder wine grapes (Vitis vinifera) is a tyrosinase
FOOD CHEMISTRY. Bd. 183. 2015 S. 49-57
Erscheinungsjahr: 2015
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
| Geprüft: | Bibliothek |
Autoren
Fronk, Petra (Autor)
Hartmann, Hermann (Autor)
Bauer, Margarita (Autor)
Solem, Even (Autor)
Jaenicke, Elmar (Autor)
Tenzer, Stefan (Autor)
Decker, Heinz (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Medizin
