Sourdough Fermentation Degrades Wheat Alpha-Amylase/Trypsin Inhibitor (ATI) and Reduces Pro-Inflammatory Activity
FOODS. Bd. 9. H. 7. 2020
Erscheinungsjahr: 2020
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
| Geprüft | Bibliothek |
Autoren
Huang, Xin (Autor)
Schuppan, Detlef (Autor)
Tovar, Luis E. Rojas (Autor)
Zevallos, Victor F. (Autor)
Loponen, Jussi (Autor)
Ganzle, Michael (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Medizin
