Degradation of heterocyclic aromatic amines in oil under storage and frying conditions and reduction of their mutagenic potential
Food Chem Toxicol. Bd. 45. 2007 S. 2245-2253
Erscheinungsjahr: 2007
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
| Geprüft: | Bibliothek |
Autoren
Randel, G (Autor)
Balzer, M (Autor)
Grupe, S (Autor)
Drusch, S (Autor)
Kaina, B (Autor)
Platt, KL (Autor)
Schwarz, K (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Medizin
