Effect of Rothia mucilaginosa enzymes on gliadin (gluten) structure, deamidation, and immunogenic epitopes relevant to celiac disease
AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY-GASTROINTESTINAL AND LIVER PHYSIOLOGY. Bd. 307. H. 8. 2014 S. G769-G776
Erscheinungsjahr: 2014
Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
| Geprüft: | Bibliothek |
Autoren
Tian, Na (Autor)
Wei, Guoxian (Autor)
Schuppan, Detlef (Autor)
Helmerhorst, Eva J. (Autor)
Klassifikation
DDC Sachgruppe:
Medizin
